NOS FARINES DE BLÉ


Tous nos produits sont distribués en vrac ou en palettes et emballés en sachets de 25 kg et 40 kg.



Demande d’information

Extra

EXTRA


W = 80-100
P/L = 0,2-0,4

Indiquée pour produits de bonne qualité, des beignets, « porras » et de pain de Vienne.


Fiche de données


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VIENA


W = 100-130
P/L = 0,2-0,4

Bonne pour des processus rapides de panification, de pain de Vienne ou flamme et des pâtes artisanales.


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CANDEAL


W = 150-180
P/L = 0,3-0,5

Appropriée pour un pain artisanal et des masses plus dures mais dociles au travail et des masses frites.


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MEDIA FUERZA


W = 190-220
P/L = 0,4-0,6

Idéale pour les masses frites qui requièrent une bonne consistance et rétention de gaz.


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ESPECIAL


W = 230-260
P/L = 0,5-0,7

Adéquat pour la fermentation contrôlée, baguettes artisanaux et pâte feuilletée.


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GRAN FUERZA


W = 380-450
P/L = 0,8-1,1

Indiquée pour le pain de mie, le gâteau des rois, et la pâtisserie de qualité maximale.


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AUTRES PRODUITS



FARINE INTÉGRALE


Farine de blé, 100% obtenue de blés forts, avec des bonnes protéines et très riche en fibre. Peuvent être élaborés ou bien seules ou mêlées avec d’autres farines.


Fiche de données


SON DE BLÉ FIN


Son finement trituré, il peut être livré en vrac, basculé ou soufflé á un silo et en sacs de 35 kg.


SON DE BLÉ DE FEUILLE


Son de blé de large feuille. il peut être livré en vrac, basculé ou soufflé á un silo et en sacs de 25 kg ou 40 kg.


REMOULAGE


Plus grand contenu en amidons et contenu inférieur en fibre. Il peut être livré en sacs de 40 kg.